Mixer réchauffe-t-il les aliments ?

Oui, un peu, par le frottement et par le moteur. Sur les 45 secondes que Philips publie pour un résultat lisse, c’est négligeable ; sur plusieurs minutes, non.

D’où vient la chaleur

Le frottement, entre le contenu, la lame et les parois du bol.

Le moteur, qui se trouve directement sous le fond du bol et qui travaille.

À 28 000 tr/min — le chiffre publié par Tefal — les deux sont réels.

Combien

Pas beaucoup, sur une marche normale. Philips publie des résultats fins en 45 secondes à 19 000 tr/min, et 45 secondes ne réchauffent pas deux litres de façon sensible.

Sur trois ou quatre minutes de charge épaisse, c’est mesurable.

Là où cela compte

Les boissons glacées, où quelques degrés font la différence entre épais et liquide.

Tout ce que vous vous apprêtez à refroidir.

Là où cela ne compte pas

La soupe, les sauces, les appareils, tout ce qui est déjà tiède ou part à la casserole.

Ce qui l’augmente

Les longues marches continues, qui sont aussi ce qui échauffe le moteur — et aucun blender de ce site ne publie de cycle de service. Des salves avec un coup d’œil entre elles sont la bonne habitude.

Une charge épaisse qui circule mal, si bien que la lame travaille contre le même contenu à répétition.

Ce que les fabricants publient sur la chaleur

Tefal — un bol en verre résistant à la chaleur, pour les ingrédients chauds.

Rien d’autre. Aucun fabricant ne publie d’élévation de température, de cycle de service ni de classement thermique de moteur.

Le cas du mixeur plongeant

Il est tenu à la main, si bien que l’échauffement est sur la machine plutôt que dans l’aliment. C’est une autre question — et un pied qui chauffe est un pied que l’on a fait tourner trop longtemps contre une charge.

Et l’habitude des fruits surgelés

Un contenu légèrement dégelé se mixe plus vite, ce qui veut dire moins de temps et moins d’échauffement.