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La pression, et les onze programmes dont vous ne servirez pas

Les meilleurs autocuiseurs multifonctions en 2026

Vendus au nombre de programmes, vécus sur trois d'entre eux. Ce qui sépare ces machines, c'est la pression qu'elles tiennent — un chiffre publié en kPa — parce que c'est elle qui change les temps de cuisson, tandis qu'un programme « mijotage » ou « yaourt » est un thermostat avec une étiquette. La cuve est la deuxième question : inox ou revêtement, et vendue séparément ou non, puisqu'elle s'use bien avant le socle. Nous comparons aussi la capacité utile face à la capacité annoncée (un autocuiseur ne se remplit pas jusqu'au bord, et les fabricants publient un repère de remplissage maximal), le mode de décompression, et le fait que le joint de couvercle soit une pièce tenue en stock. Les temps et les pressions rapportés ici sont ceux du fabricant ; ils ne sont jamais transformés en consigne de salubrité.

Par

Les modèles que nous recommandons

  1. Aigostar AIG-8433325206994

    6 L · 1 000 W · 60 kPa · 3 niveaux de pression

    Un autocuiseur électrique de 6 litres qui publie les deux chiffres dont dépend cette famille : 1 000 W et jusqu'à 60 kPa, répartis sur trois niveaux de pression au choix. Dix-huit programmes, une cuve à revêtement antiadhésif, plus de dix systèmes de sécurité annoncés, et — fait rare — un livre de recettes imprimé multilingue plutôt qu'un PDF.

    Idéal pour : Un premier autocuiseur électrique, avec trois niveaux de pression et quelque chose d'imprimé à lire.

    7,2/10

    ≈ 91 €

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  2. Cosori CMC-CO601

    5,7 L · cuve céramique · 14 programmes

    Un neuf-en-un de 5,7 litres avec une cuve à revêtement céramique antiadhésif, quatorze programmes intelligents sur un afficheur LED, et douze dispositifs de sécurité annoncés — dont un bouton d'arrêt et de décompression placé à l'écart de la sortie de vapeur. Cosori annonce une cuisson jusqu'à 70 % plus rapide que les méthodes classiques.

    Idéal pour : Un cuisinier qui se soucie davantage des sécurités et du nettoyage que des kPa.

    7,8/10

    ≈ 98 €

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  3. Midea CS6037W

    6 L · 80 kPa · cuve inox

    La pression publiée la plus élevée de cette famille, à 80 kPa, dans un corps de 6 litres avec une cuve en acier inoxydable. Midea énumère neuf fonctions dans le nom et quatorze dans la fiche technique, couvrant yaourt, riz, cuisson lente, sous vide, vapeur et pâtes, avec le maintien au chaud par-dessus.

    Idéal pour : Quiconque préférerait ne pas posséder une cuve avec un revêtement dessus.

    7,8/10

    ≈ 85 €

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  4. Instant Pot 112-0167-01-EU

    1 200 W · 5,7 L · 10-en-1

    L'Instant Pot Pro : 1 200 W dans un corps inox de 5,7 litres couvrant dix rôles — autocuiseur, mijoteuse, cuiseur à riz, cuiseur vapeur, sauteuse, stérilisateur, yaourtière et cuisson sous vide parmi eux. Instant Pot annonce un préchauffage 20 % plus rapide et jusqu'à 70 % de temps de cuisson en moins, et des réglages enregistrables sur une seule touche.

    Idéal pour : Un cuisinier qui refait les mêmes recettes et veut que la machine s'en souvienne.

    8,4/10

    ≈ 165 €

    Voir le prix sur Amazon Lire l'avis

Le besoin avant le modèle, parmi ces appareils de cuisine

Cuisiner pour toute la maisonnée

Un multicuiseur ne se remplit qu'aux deux tiers sous pression. Le volume utile est toujours inférieur à la capacité annoncée.

Midea CS6037W

Cuisiner pour deux

Une petite cuve monte en pression plus vite et consomme moins. Un grand appareil pour deux portions passe son temps à chauffer du vide.

Instant Pot 112-0167-01-EU

Rester en service après cinq ans

Le joint de couvercle et la soupape sont les pièces d'usure d'un multicuiseur. Les modèles dont la référence de joint est publiée sont ceux qui se réparent au lieu de se remplacer.

Instant Pot 112-0167-01-EU

Qui achète quoi, parmi ces appareils de cuisine

Laisser mijoter pendant qu'on travaille
La pression divise les temps de cuisson par trois ou quatre sur les viandes longues. C'est l'usage le plus convaincant.
Cuisine programmée
Le départ différé et le maintien au chaud permettent de trouver un repas prêt en rentrant. C'est ce que l'autocuiseur classique ne fait pas.
Cuisine simplifiée
Saisir, mijoter et maintenir dans une seule cuve réduit la vaisselle. La saisie y est cependant moins efficace qu'à la poêle.

Rien de gratuit : les compromis de ces appareils de cuisine

Polyvalence contre spécialisation
Un multicuiseur fait dix choses correctement et aucune parfaitement. La saisie et le riz sont les deux fonctions les plus discutées.
Programmes contre contrôle
Les programmes automatiques rassurent et masquent ce qui se passe. Le mode manuel en pression donne bien plus de maîtrise une fois compris.
Encombrement contre appareils remplacés
Il occupe beaucoup de plan de travail et remplace potentiellement l'autocuiseur, la mijoteuse et le cuiseur à riz. Le calcul dépend de ce qu'on possède déjà.

Les questions d’acheteur, sur ces appareils de cuisine

Jusqu'où remplir la cuve ?

Aux deux tiers au maximum sous pression, à la moitié pour les aliments qui gonflent comme les légumes secs et les céréales.

Le temps affiché est-il le temps total ?

Non. Il faut ajouter la montée en pression et la décompression, souvent une quinzaine de minutes de plus au total.

Quelle différence avec un autocuiseur classique ?

Le multicuiseur programme, maintient au chaud et se surveille tout seul ; l'autocuiseur monte plus haut en pression et cuit plus vite.

Comment libérer la pression ?

Naturellement pour les viandes, par la soupape pour les légumes qu'on ne veut pas surcuire. Le choix change vraiment le résultat.

Le joint s'use-t-il ?

Oui, c'est la pièce d'usure principale, à changer tous les un à deux ans. Il garde aussi les odeurs des plats épicés.

Peut-on saisir dedans ?

La fonction existe et chauffe moins fort qu'une poêle. Beaucoup préfèrent saisir à part et transvaser.

Que faire si l'appareil ne monte pas en pression ?

Vérifier le joint, la position du couvercle et la soupape. Un manque de liquide dans la cuve empêche aussi la pression de s'établir.

Peut-on le laisser sans surveillance ?

C'est justement son intérêt, avec les sécurités intégrées. Comme tout appareil chauffant, il se pose sur une surface dégagée.

À emporter de ces appareils de cuisine

Le temps affiché n'est pas le temps réel : ajoutez la montée en pression et la décompression. Remplissage aux deux tiers, joint changé tous les un à deux ans, et décompression naturelle pour les viandes, rapide pour les légumes.

L’essentiel de ces appareils de cuisine, d’un regard

  • Le plus abordable ici : Midea CS6037W, à 85 €.
  • Valeur la plus élevée en capacité dans ce rayon : Midea CS6037W (6 L).

Comparaison de ces appareils de cuisine

La colonne n'est gardée que si quatre appareils sur cinq donnent le chiffre. Autrement, elle ferait de l'absence une différence.

ModèlePrixCapacitéPression de servicePuissance
Midea CS6037W85 €6 L80 kPaNon publiée
Aigostar AIG-843332520699491 €6 LJusqu'à 60 kPa1 000 W
Cosori CMC-CO60198 €5,7 LNon publiéeNon publiée
Instant Pot 112-0167-01-EU165 €5,7 LNon publiée1 200 W

Les guides consacrés à ces appareils de cuisine

Sources et méthode

Caractéristiques : les fiches des fabricants d'appareils de cuisson et les pages produit Amazon correspondantes. Ce que ce modèle coûte parmi les appareils de cuisine : Keepa. Chaque chiffre de ce tableau nomme sa source.

Dernière révision dans ce rayon : 23 août 2026.

Ce que nous regardons sur ces appareils de cuisine

Les prix cités dans ces résumés sont des relevés datés. Le prix en direct est affiché à côté de chaque produit.