Peut-on réduire des oléagineux en poudre au blender ?

Par courtes impulsions, en petites quantités, et en s’arrêtant avant que cela devienne une pâte. La frontière entre la poudre et la purée tient en quelques secondes, et rien sur la machine ne dit où elle est.

La technique

De petites quantités, pour que la charge circule.

De courtes impulsions, et non une marche continue. Les quatre blenders d’ici publient une fonction pulse — y compris l’Emerio de 500 W, qui a deux vitesses et un pulse et rien d’autre.

Arrêtez-vous tôt. Le passage de la poudre à la pâte se fait vite.

Pourquoi les impulsions sont toute la réponse

Une impulsion projette le contenu vers le haut ; l’arrêt le laisse retomber dans le chemin de la lame. Une marche continue laisse la même matière contre la lame, qui chauffe et libère son huile.

Ce qui la chauffe

Le frottement, à vitesse — Tefal publie jusqu’à 28 000 tr/min, Philips 19 000.

Le moteur, directement sous le fond du bol.

Sur 45 secondes, c’est négligeable. Sur trois minutes de charge sèche, non.

Là où la forme du bol aide

Braun publie un bol triangulaire annoncé sans angles morts, qui amène le contenu plus vite dans la zone de la lame.

Les bols ronds règlent le même problème avec des nervures. Ni l’un ni l’autre ne supprime le besoin d’impulsions.

Ce que cette machine ne fera pas

De la purée d’oléagineux. Aucun blender de ce site ne la nomme parmi ses usages, et aucun ne publie de poussoir — le piston qui rend cela possible sur les machines conçues pour.

Lire ce silence comme une limite est la bonne lecture.

L’alternative

Un hachoir sur un mixeur plongeant, que trois des quatre d’ici fournissent. De plus petites quantités, plus de maîtrise, plus facile de s’arrêter au bon moment.

Et le bruit

Un contenu sec et dur qui frappe la paroi du bol est la chose la plus bruyante que ces machines font, et aucune ne publie de valeur en décibels.