Gaufriers et crêpières
Un gaufrier ne tombe presque jamais en panne — c'est son revêtement qui s'use. Ce guide est donc classé sur deux questions : combien de gaufres par cuisson, et que se passe-t-il la cinquième année.
Le Tristar WF-2195 est premier pour une famille parce qu’il fait deux choses qu’aucun de ses rivaux ne réunit : deux grandes gaufres par cuisson à 1 000 W, et un thermostat réglable — la seule commande de brunissage publiée dans cette famille. Tout le reste d’ici décide du brunissage à votre place.
Ses plaques sont fixes, et c’est le compromis.
Le Breville VST072X est la réponse de long terme. C’est le seul gaufrier de ce site à plaques amovibles, ce qui change deux choses : les plaques vont dans l’évier, et un revêtement usé devient une pièce plutôt qu’un appareil neuf. Breville publie aussi un système de plaques entièrement clos contre les débordements de pâte.
Il ne publie aucune puissance, ce qui en fait le seul gaufrier d’ici qu’on ne puisse pas comparer sur ce point.
Le Krups FDK261 est troisième, et premier pour qui compte le garder. Krups affirme que ce dessin est à son catalogue depuis plus de vingt ans — ce qui, sur un produit dont les plaques partent avant la charnière, est la chose la plus utile qu’on puisse savoir. Plaques céramiques plutôt qu’un antiadhésif ordinaire, et rangement vertical.
Acheter un gaufrier à plaques fixes pour un usage quotidien sans vérifier s’il existe la moindre plaque de rechange pour lui. Sur trois de ces quatre, la réponse est aucune.
Plusieurs fournées d'affilée. Le temps de remontée entre deux cuissons décide si tout le monde mange ensemble.
Demandent des plaques profondes et une charnière flottante. Un modèle prévu pour des gaufres fines ne les donnera pas, quelle que soit la recette.
Un modèle simple suffit, et le rangement compte plus que la performance.
Des plaques amovibles ajoutent grillades et croque-monsieur. Utile si vous les utilisez, poids mort sinon.
| Votre besoin | Ce qu'il faut | Le compromis |
|---|---|---|
| Plusieurs fournées d'affilée | Une plaque lourde | Une chauffe plus longue |
| Gaufres épaisses | Plaques profondes, charnière flottante | Un appareil plus encombrant |
| Nettoyage facile | Plaques amovibles | Un ensemble un peu moins rigide |
| Polyvalence | Plaques interchangeables | Une gaufre un peu moins bonne |
Un gaufrier vit ou meurt par son antiadhésif et par sa charnière. La pâte qui atteint la charnière ne se retire plus, et une plaque rayée ne démoule plus jamais correctement : la méthode de nettoyage compte ici plus que sur presque tout autre petit appareil.
Des plaques très chaudes, de la vapeur qui s'échappe, et un appareil souvent utilisé avec des enfants à côté.
1 000 W · 2 gaufres · thermostat réglable
Deux grandes gaufres à la fois, 1 000 W, et un thermostat réglable — le seul réglage de brunissage publié dans cette famille. Couvercle en acier inoxydable, plaques antiadhésives, témoins lumineux, pieds antidérapants, et un corps dont Tristar annonce qu'il se range debout ou à plat.
Idéal pour : Un foyer de trois ou quatre personnes qui veut ses gaufres plus pâles ou plus dorées, exprès.
≈ 33 €
DuraCeramic · plaques profondes amovibles
Le seul gaufrier des quatre dont les plaques sortent. Breville publie un revêtement DuraCeramic qu'il décrit comme dépassant l'antiadhésif standard, un système de plaques entièrement clos pour arrêter les débordements, un système de clips pour la levée de la gaufre, un rangement debout, une poignée cool-touch et un logement de câble intégré.
Idéal pour : Quiconque a jeté un gaufrier parce que le revêtement était parti.
≈ 71 €
850 W · plaques céramiques · rangement vertical
Le FDK Iconic, une forme dont Krups annonce qu'elle figure à sa gamme depuis plus de vingt ans. 850 W, plaques antiadhésives à revêtement céramique décrites comme résistantes aux rayures, plaques profondes à grandes surfaces de cuisson, rangement vertical avec enrouleur de câble intégré, et un témoin de préchauffage.
Idéal pour : Des gaufres épaisses à la belge, depuis une machine qui sera encore un modèle courant dans cinq ans.
≈ 64 €
Deux, si plus de deux personnes mangent. Le mini-gaufrier Bestron de ce site fait une gaufre de 10 cm par cuisson, ce qui veut dire que la quatrième personne mange un quart d'heure après la première.
Ce sont la seule chose qui transforme un revêtement usé en pièce plutôt qu'en appareil. Des quatre gaufriers de ce site, un seul en a : le Breville. C'est aussi le seul dont les plaques peuvent aller dans l'évier.
Le nombre par cuisson compte moins que la vitesse de remontée entre deux. Une plaque lourde qui en fait deux peut aller plus vite qu'une plaque légère qui en fait quatre.
Les plaques n'étaient pas totalement à température, et la première fournée culotte aussi la surface. C'est normal, et c'est pour cela que la première est pour le cuisinier.
Légèrement, sur la première fournée puis ensuite si la recette est pauvre en matière grasse. Trop graisser brûle et ternit peu à peu l'antiadhésif.
En général un revêtement rayé, une pâte trop maigre, ou une ouverture trop précoce avant que la croûte ait pris. La dernière cause est la plus fréquente.
Profondes pour des gaufres belges épaisses, plates pour des gaufres fines et croustillantes. C'est la seule chose qu'une recette ne peut pas compenser.
Seulement si elles se détachent et que le fabricant l'autorise, et même là les cycles chauds répétés usent le revêtement. Essuyer à tiède est plus doux et suffit en général.
Pour : Un foyer de trois ou quatre personnes qui veut ses gaufres plus pâles ou plus dorées, exprès.
Principal atout : Thermostat réglable : le seul réglage de brunissage publié des quatre
Principale limite : Plaques fixes : aucun retrait, aucun jeu de rechange
Pour : Quiconque a jeté un gaufrier parce que le revêtement était parti.
Principal atout : Plaques amovibles — le seul d'ici, et la caractéristique qui décide de la possession dans cette famille
Principale limite : Le prix le plus élevé des quatre sur chaque marché européen que nous contrôlons
Pour : Des gaufres épaisses à la belge, depuis une machine qui sera encore un modèle courant dans cinq ans.
Principal atout : Plaques à revêtement céramique, que Krups décrit comme résistantes aux rayures — une affirmation différente d'un antiadhésif ordinaire
Principale limite : Les plaques sont à revêtement céramique mais restent fixes : aucun retrait, aucun jeu de rechange
Les consommables et protections du même rayon, au prix relevé. Vérifiez la compatibilité avec le modèle retenu avant de commander : elle dépend du raccord et de la référence, que la fiche produit donne.
Les face-à-face déjà publiés entre deux modèles de ce guide ou de ce rayon.
Les modèles présentés viennent du catalogue de ce site. Les caractéristiques sont celles publiées par le fabricant et sur la page produit Amazon ; les prix sont ce que Keepa a rapporté à la date ci-dessous, et les deux bougent. Le classement s’appuie sur les caractéristiques déclarées, l’équilibre entre atouts et limites annoncés, et le prix. Aucun produit de ce site n’a été testé physiquement, et rien ici ne prétend le contraire.
Dernière vérification le
Les prix cités dans ces résumés sont des relevés datés. Le prix en direct est affiché à côté de chaque produit.
Les robots pâtissiers et les friteuses à air chaud varient de cinquante euros ou plus dans l'année, et les plus grosses « remises » tombent souvent au prix auquel le même modèle se vendait six semaines plus tôt. UniverTrack suit l'historique réel des prix chez les marchands, repère les fausses baisses, et vous alerte quand c'est vraiment le moment d'acheter.
