Peut-on cuire des surgelés sans les décongeler ?

C’est ce autour de quoi les programmes préréglés sont bâtis : Philips place les frites surgelées en tête de ses neuf, et chaque machine d’ici publie soit un programme surgelés, soit une fonction décongélation.

Ce que publient les machines

Philips — neuf programmes préréglés, énumérés dans l’ordre : frites surgelées, frites fraîches, poulet, viande, poisson, petit-déjeuner, légumes, gâteau, maintien au chaud. Le surgelé est en tête.

Russell Hobbs — neuf programmes préréglés couvrant frites, steak, poisson, légumes, poulet, pizza, cuisson au four et déshydratation.

Midea — une fonction décongélation parmi cinq rôles, de 80 à 200 °C.

Ninja — sept fonctions dont réchauffage et déshydratation, avec l’affirmation des 65 % plus rapide mesurée sur des bâtonnets de poisson et des saucisses — deux produits de congélateur.

Pourquoi l’appareil s’y prête

Les surfaces surgelées sont mouillées à mesure qu’elles dégèlent, et l’air chaud en mouvement enlève l’humidité de surface. C’est la seule chose que cette machine fait mieux qu’un four immobile.

Ce qu’il faut surveiller

La glace sur l’aliment, qui devient de l’eau dans le tiroir.

Un panier plein, qui cuit à la vapeur au lieu de croustiller. Les 500 g de Philips et les 1,5 kg par zone de Ninja sont les limites publiées sur lesquelles travailler.

La distinction surgelés / décongélation

Une fonction décongélation amène un aliment à température. Un programme surgelés cuit depuis l’état congelé. Midea publie la première ; Philips et Russell Hobbs publient le second.

Ce n’est pas le même réglage et ils ne sont pas interchangeables.

Et l’autorité

Qu’un aliment donné puisse être cuit sans décongélation, et à quel état, relève de l’emballage, de la notice de votre appareil et de l’autorité sanitaire de votre pays. Vérifiez la notice de votre appareil avant de suivre quoi que ce soit ici.

Vérifiez votre propre notice avant de suivre quoi que ce soit ici. Les températures, les repères de remplissage et les pressions annoncées diffèrent d'un modèle à l'autre, et les chiffres du fabricant priment sur tout ce qui est écrit sur ce site. Nous rapportons ce que les fabricants publient — la plage d'un four en degrés, le repère de remplissage maximal d'un autocuiseur, le passage au lave-vaisselle déclaré d'une pièce — et nous ne transformons jamais ces chiffres en consigne de salubrité. Les températures et les durées propres à un aliment sont fixées par les fabricants et par votre autorité nationale de sécurité alimentaire ; ce site vous y renvoie plutôt que de les reformuler.