Peut-on déshydrater en friteuse à air chaud ?

Deux machines d’ici publient la fonction : Russell Hobbs parmi neuf programmes préréglés et Ninja parmi sept. Russell Hobbs est aussi la seule dont la plage descend jusqu’à 40 °C.

Qui la publie

Russell Hobbs — la déshydratation parmi neuf programmes préréglés, dans un panier de 8,3 litres à 1 800 W, avec une plage publiée de 40 à 200 °C.

Ninja — la déshydratation parmi sept fonctions, sur deux zones de 5,2 litres.

Philips et Midea ne la nomment pas. La plage de Midea commence à 80 °C.

Pourquoi la plage est la caractéristique

Déshydrater est une longue marche à basse température avec de l’air en mouvement. Les trois éléments comptent, et la basse température est celui sur lequel les machines diffèrent.

Les 40 °C de Russell Hobbs sont le réglage de friteuse à air chaud le plus bas de ce site. La température maîtrisée la plus basse de tous les appareils d’ici est celle du thermoplongeur Caso, à 25 °C.

Ce que la machine doit faire

Tenir une température basse pendant des heures, ce qui est une exigence différente d’atteindre une température haute pendant des minutes.

Faire circuler l’air en continu, car c’est ce qui enlève l’humidité.

Ne pas surcharger. Une seule couche avec de l’air tout autour — la même règle que pour tout le reste dans ce panier, en plus strict.

Ce qu’apporte une grille

Un deuxième et un troisième niveau sans empiler. HONYAO publie des grilles inox empilables de 20,5 × 20,5 × 5,5 cm chacune, en SUS304, en nommant les paniers Cosori 5,5–10,8 L, Philips 6,2–7,3 L et Ninja 6,2 L.

Mesurez le fond de votre panier, car les paniers sont évasés.

Les chiffres non publiés

Combien de temps, et à quelle température, pour tel ou tel aliment. Ceux-là viennent du fabricant de votre machine et relèvent de l’autorité sanitaire de votre pays.

Et la durée elle-même

Assez longue pour que le bout déshydratation de la plage soit l’endroit où le coût de fonctionnement d’une friteuse à air chaud cesse d’être négligeable.

Vérifiez votre propre notice avant de suivre quoi que ce soit ici. Les températures, les repères de remplissage et les pressions annoncées diffèrent d'un modèle à l'autre, et les chiffres du fabricant priment sur tout ce qui est écrit sur ce site. Nous rapportons ce que les fabricants publient — la plage d'un four en degrés, le repère de remplissage maximal d'un autocuiseur, le passage au lave-vaisselle déclaré d'une pièce — et nous ne transformons jamais ces chiffres en consigne de salubrité. Les températures et les durées propres à un aliment sont fixées par les fabricants et par votre autorité nationale de sécurité alimentaire ; ce site vous y renvoie plutôt que de les reformuler.