Pour tout ce que l’on veut croustillant, oui — elle soulève l’aliment du fond du tiroir pour que l’air passe dessous et que la graisse s’évacue. Pour une préparation cuite dans un plat, elle gêne.
Ce qu’elle fait
Elle tient l’aliment au-dessus du fond du tiroir sur une surface perforée, si bien que l’air chaud passe dessous autant que dessus, et que la graisse s’éloigne de l’aliment.
Qui en publie une
Midea — une plaque perforée amovible, antiadhésive et passant au lave-vaisselle avec le panier.
Russell Hobbs — une plaque de cuisson à revêtement céramique, lave-vaisselle ou main.
Philips — la StarPlate, décrite comme produisant la circulation nécessaire à une cuisson rapide et régulière.
Ninja — des plaques antiadhésives sur deux zones.
Les quatre en ont une, sous des noms différents.
Quand la laisser en place
Tout ce que l’on veut croustillant. C’est à cela que sert la machine.
Tout ce qui est gras, pour que la graisse quitte l’aliment.
Quand la retirer
Un plat ou un moule, qui reposerait sur la plaque et boucherait ses trous de toute façon.
Tout ce qui est assez petit pour passer au travers — même si une grille empilable règle cela mieux. HONYAO en publie de 20,5 × 20,5 × 5,5 cm en SUS304.
Ce qui l’annule complètement
De l’aluminium ou une feuille sur les trous. Cela transforme la plaque en plancher plein et l’appareil en four ventilé avec une boîte dedans.
Si une feuille est utilisée, elle va là où elle ne couvre pas les perforations.
La conséquence pour le nettoyage
C’est la pièce la plus grattée et la plus souvent sortie. Aucun ustensile métallique, et un nettoyage tiède.
Aucun fabricant d’ici ne publie de référence de remplacement pour elle, ce qui rend le petit effort d’entretien payant.
Et ce que la plaque n’est pas
Une grille. Une grille ajoute un niveau. La plaque est le plancher.
Vérifiez votre propre notice avant de suivre quoi que ce soit ici. Les températures, les repères de remplissage et les pressions annoncées diffèrent d'un modèle à l'autre, et les chiffres du fabricant priment sur tout ce qui est écrit sur ce site. Nous rapportons ce que les fabricants publient — la plage d'un four en degrés, le repère de remplissage maximal d'un autocuiseur, le passage au lave-vaisselle déclaré d'une pièce — et nous ne transformons jamais ces chiffres en consigne de salubrité. Les températures et les durées propres à un aliment sont fixées par les fabricants et par votre autorité nationale de sécurité alimentaire ; ce site vous y renvoie plutôt que de les reformuler.
Les questions qu'on se pose vraiment
Que se passe-t-il sans elle ?
L'aliment baigne dans sa propre graisse au fond du tiroir et cuit d'un seul côté. C'est un petit four ventilé plutôt qu'une friteuse à air chaud.
Dernière relecture 23 août 2026