Personne ne publie ce qu’ils règlent, il n’y a donc rien à quoi les confronter. Un programme préréglé est une température et une durée portant un nom, choisies par le fabricant pour une quantité qu’il ne dit pas.
Ce qui est publié
Philips — neuf programmes préréglés : frites surgelées, frites fraîches, poulet, viande, poisson, petit-déjeuner, légumes, gâteau, maintien au chaud.
Russell Hobbs — neuf programmes préréglés : frites, steak, poisson, légumes, poulet, pizza, cuisson au four, déshydratation.
Ninja — sept fonctions.
Midea — cinq rôles, sur deux molettes.
Aucun d’entre eux n’indique une température ni une durée pour le moindre programme préréglé.
Pourquoi cela rend « juste » insoluble
Il n’existe aucune valeur publiée à laquelle confronter un résultat. Un programme préréglé est le choix du fabricant pour une quantité qu’il n’a pas indiquée, dans un panier que vous avez peut-être rempli autrement.
Ce à quoi ils servent vraiment
Un premier essai. Ils évitent de deviner à partir de rien.
La régularité, si vous cuisez la même quantité de façon répétée.
Pourquoi vos propres réglages les battent
Parce que vous connaissez la quantité. Philips publie 500 g de frites dans 4,2 litres ; Ninja 1,5 kg par zone de 5,2 litres. Un panier à moitié plein et un panier plein sont deux cuissons différentes, et un programme préréglé ne peut pas savoir laquelle vous avez.
Ce que vous pouvez régler vous-même
Russell Hobbs — 40 à 200 °C.
Midea — 80 à 200 °C, sur deux molettes.
Philips et Ninja ne publient aucune plage — ce qui, sur une machine vendue sur la maîtrise de la température, est une vraie omission.
La seule machine qui aide à corriger
Russell Hobbs, avec son rappel de retournement à mi-parcours. C’est aussi une invitation à regarder, et c’est ce qui transforme un programme préréglé en réglage à vous.
Et que faire de ce que vous apprenez
Notez-le. Deux essais suffisent.
Vérifiez votre propre notice avant de suivre quoi que ce soit ici. Les températures, les repères de remplissage et les pressions annoncées diffèrent d'un modèle à l'autre, et les chiffres du fabricant priment sur tout ce qui est écrit sur ce site. Nous rapportons ce que les fabricants publient — la plage d'un four en degrés, le repère de remplissage maximal d'un autocuiseur, le passage au lave-vaisselle déclaré d'une pièce — et nous ne transformons jamais ces chiffres en consigne de salubrité. Les températures et les durées propres à un aliment sont fixées par les fabricants et par votre autorité nationale de sécurité alimentaire ; ce site vous y renvoie plutôt que de les reformuler.
Les questions qu'on se pose vraiment
Faut-il les utiliser malgré tout ?
Comme point de départ. Ils évitent d'inventer un premier essai, et au bout de deux fois vos propres réglages les battront, parce qu'ils correspondent à votre quantité.
Dernière relecture 23 août 2026