Peut-on cuire un gâteau en friteuse à air chaud ?

Deux machines d’ici le nomment : Philips a un programme gâteau parmi ses neuf, et Russell Hobbs énumère la cuisson au four parmi neuf programmes. La limite est la taille du moule, pas la capacité.

Qui le nomme

Philips — le gâteau est l’un des neuf programmes préréglés, aux côtés des frites surgelées, frites fraîches, poulet, viande, poisson, petit-déjeuner, légumes et maintien au chaud.

Russell Hobbs — la cuisson au four parmi neuf programmes préréglés.

Ninja — la cuisson au four parmi sept fonctions.

Midea — la cuisson au four parmi cinq rôles, de 80 à 200 °C.

Les quatre, autrement dit. Deux d’entre eux la placent dans la liste des programmes préréglés, ce qui est une affirmation plus forte que de l’énumérer comme mode.

Ce qui limite réellement

La taille du moule. Un moule à gâteau doit laisser un espace tout autour, sinon l’air ne peut pas circuler — et l’appareil devient alors un petit four ventilé, c’est à dire un moins bon four.

Mesurez le fond du panier, pas le bord. Les paniers sont évasés.

Ce que l’appareil fait autrement qu’un four

Un brunissage de surface plus rapide, parce que l’air bouge. C’est la raison pour laquelle un gâteau peut colorer avant que le milieu soit cuit, et c’est pourquoi le bas de la plage compte : Russell Hobbs publie à partir de 40 °C, Midea à partir de 80 °C.

À quoi s’attendre

Une croûte plus dense et une durée plus courte. C’est un résultat véritablement différent plutôt qu’un moins bon résultat.

L’alternative dans la même cuisine

Un mini-four, de 10 à 45 litres sur ce site — trois ou quatre niveaux de gradin là où un fabricant les publie, et une cavité qui accepte un moule ordinaire et n’est pas évasée. Rommelsbacher indique des moules jusqu’à 31,5 cm de diamètre.

Si la pâtisserie est l’usage principal, c’est l’appareil.

Et la recette elle-même

Les temps et les températures d’un gâteau donné viennent de la recette et de la notice de votre appareil, pas de cette page.