Deux des quatre nomment la cuisson au four : Cosori l’énumère parmi neuf rôles et Midea parmi quatorze fonctions. Il cuit sans dorer, parce qu’il n’y a pas de voûte.
Qui la nomme
Midea — la cuisson au four parmi quatorze fonctions, en 6 L avec une cuve inox.
Cosori — la cuisson au four parmi neuf rôles, dans un bol céramique antiadhésif de 5,7 L.
Instant Pot Pro et Aigostar ne l’énumèrent pas explicitement, même si les dix-huit programmes d’Aigostar comprennent la friture.
Ce que c’est réellement
Une cuve chauffée par le dessous, tenue à une température réglée, avec un couvercle.
Cela cuit. Cela ne dore pas.
Ce qui en sort bien
Tout ce qui n’a pas besoin de croûte : les entremets, les gâteaux denses, tout ce que l’on cuirait à la vapeur.
Ce qui n’en sort pas bien
Une croûte ou une couleur de dessus. Rien au-dessus de l’aliment n’est chaud.
Tout ce qui demande une chaleur tournante, qu’aucun autocuiseur ne possède.
La matière de la cuve
Céramique antiadhésive — Cosori, annoncée sans BPA, PTFE ni PFOA, avec bord, couvercle, cuve et accessoires tous passant au lave-vaisselle. Plus facile pour démouler un gâteau.
Inox — Midea. Ne s’use jamais, et demande à être chemisée ou graissée.
L’alternative dans la même cuisine
Un mini-four, de 10 à 45 litres ici, avec voûte et sole — Rommelsbacher publie sept modes de chauffe dont voûte seule, sole seule, les deux, et chacun avec chaleur tournante.
C’est l’appareil de la pâtisserie, et c’est pourquoi « est-ce possible » et « est-ce souhaitable » ont des réponses différentes.
Et le repère de remplissage
Tout ce qui entre dans un autocuiseur respecte le repère à l’intérieur de la cuve, cuisson au four comprise. Votre notice fait foi.
Les questions qu'on se pose vraiment
Pourquoi aucun brunissage ?
La chaleur vient de sous la cuve. Sans résistance au-dessus, le dessus de ce que vous cuisez reste pâle — c'est la même limite qu'une mijoteuse.
Dernière relecture 23 août 2026